Disember 5, 2020

Xoi - Makanan ringan yang ringkas dan menarik di Hanoi Capital

Xoi - Beras Sticky di Hanoi

Di tengah-tengah pagi, lembut, jelas dan halus, perlahan-lahan berjalan untuk menikmati hobi makan tengah hari di trotoar jalan di Hanoi, mungkin tidak ada yang lebih menarik.
Berhenti dengan asas pokok di awal dusun itu, di samping rumah di jalanan, menerima dari penjual bungkus padi lada yang panas dan mentega yang dibungkus dalam cuti teratai, yang terasa hangat di dalam rasa rumah yang cukup kuat.

Pek nasi melekit begitu mudah tetapi apabila mengunyah sekeping nasi melekit, seseorang dapat merasakan rasa dan bau yang tinggi: gurly, lemak, mentega, wangi, manis, likat, yang begitu lazat sangat pelik. Di sekeliling sekumpulan besar nasi melekit, pengunjung duduk tepat di atas trotoar, walaupun ada yang berdiri bersandar di atas pokok itu.

Nasi melekit dimakan sepanjang tahun, tetapi yang paling lazat adalah pada waktu pagi ketika Ia menjadi sejuk musim luruh musim sejuk, awal musim sejuk. Pada masa itu kita dapat merasakan semua selera nasi yang lazat. Ibu negara Hanoi pada masa penyepaduan antarabangsa hari ini terdapat begitu banyak hidangan yang menarik dengan semua citarasa dan nasi melekat mempunyai pelbagai jenis, dari nasi melekit, nasi melekit kacang, 'nasi' nasi melekat beras ketan momordica nasi, nasi melekit dan Nasi lada sosej Cina, pachte beras asin yang dicincang daging melekit, nasi lada putih makan bersama-sama dengan daging. Nasi melekit terus memegang kaki para pengunjung - dari orang yang berpenghasilan tinggi kepada orang dengan purata, pendapatan sederhana, ia seperti snek pagi yang enak membawa sampingannya wangian rumah negara yang hangat.

Xoi Do - Rumput hijau melekit rue
Xoi Lac - Nasi melekit kacang
Xoi Gac - Padi beras ketan momordica
Xoi Xeo - Nasi melekit 'Trodden'
Xoi Com - Green Sticky Rice


Nasi melekit hijau menuai wangian khas beras muda dan teratai; kedua-dua kepakaran hanya tersedia pada musim gugur. Para vendor yang menjual makanan ringan ini sangat pelik; mereka tidak perlu menangis barang-barang mereka; mereka hanya duduk di hadapan; Walau bagaimanapun, pelanggan berduyun-duyun kepada mereka, mungkin diandaikan bahawa jika mereka lupa membeli snek ini selama beberapa kali, mereka tidak akan berpeluang menikmati jenis snek istimewa ini, kerana setiap tahun beras hijau melekat hanya muncul sekali pada musim luruh.

Sekiranya seseorang ingin makan nasi melekit hijau yang lazat, mereka harus memilih sayap hijau yang cukup baik dan hanya nasi melekit hijau dari kampung Vong (Cau Giay, Hanoi) boleh menghasilkan hidangan likat yang kaya beras melekit. Untuk mempunyai likat, lembut, orang-orang dalam profesi perlu menuai dari masa tumbuhan padi ketumbar berbunga yang masih mengekalkan 'susu', nampaknya pada saat itu, 'susu' dari biji padi telah mengumpulkan keutamaan langit dan bumi dengan demikian benih padi hijau yang sangat manis dan lembut.

Benih beras hijau melekat melalui tangan mahir wanita dan wanita tua menjadi hidangan nasi hijau yang halus tetapi nipis, tidak dapat dilupakan. Nasi melekit hijau yang ditanam sekali makan tidak sepertinya benih padi yang biasa, meremukkan bau nasi muda yang dicampur dengan rasa manis gula, kacang hijau, sedikit benih kelapa. Warna beras hijau melekit, aroma lotus adalah aromatik, benih padi hijau melengkung, sangat baik ketika menikmati, dan kita dapat merasakan manisnya bumi dan langit, tanah lembu teratai aromatik, gelombang padi yang ketara, semua musim gugur yang indah di Hanoi.



Mixed Girdle Cake I Hanoi street cuisine I Vietnamese Street Food (Disember 2020)