Disember 1, 2020

NYC Pizza Trifecta - Mana Pai adalah Apple of my Eye?

Sebagai orang asli NY, ia mengambil masa terlalu lama untuk menambah bahagian terakhir triniti suci dalam perdebatan mengenai pai terbaik di bandar.

Ini adalah asal asli dengan ketuhar yang bermula pada suatu ketika ketika kakek saya dilahirkan. Setiap orang mempunyai positif dan negatif, ada yang mempunyai kerak untuk mati, sesetengah mempunyai pandangan untuk melakukan perkara yang sama - saya akan memberi anda pemikiran saya pada titik-titik yang lebih baik tetapi anda perlu memastikan untuk mencuba ketiga-tiga diri suatu hari nanti!

Tiga sendi dalam soalan adalah Lombardi's di Manhattan, Grimaldi's dan Totonno di Brooklyn.


Selepas 31 tahun berada di Bumi ini, minggu lalu saya akhirnya mendapat peluang untuk makan di sini Lombardi's. Saya telah berjalan dengan banyak kali; selalu berfikir pada diri sendiri ketika lulus bahawa saya harus membuat titik untuk makan pai dalam waktu dekat dan akan makan satu lama dahulu jika tidak untuk garis. Mereka boleh selagi terletak betul-betul di Soho, terkenal dan ditulis dalam setiap buku panduan.

Pada hari Rabu saya betul-betul di sekitar sudut dan berkata cukup adalah cukup - meyakinkan kawan saya untuk berani bar 30 minit dan berjalan ke bar untuk membuat menunggu sedikit lebih menyenangkan.

Selepas cuba memahami bahasa apa yang digunakan kedua-dua pakaian di sebelah kami untuk berkomunikasi, nama kami dipanggil dan kami pergi ke meja. Saya peminat pizza asas - sesetengah keju, sos, dan krim pembunuh. Plus ketika bersiap untuk menyelesaikan trifecta, saya perlu mendapatkan epal untuk perbandingan epal jadi margarita adalah pilihan yang jelas. Rakan makan malam saya menentang ini namun begitu separuh pai itu dilindungi dalam beberapa bayam tambahan selepas beberapa perbahasan - saya mencadangkan ricotta tetapi bayam menang.


Pai itu datang dalam masa kira-kira 10 minit dan ia adalah cantik - dengan amalan yang hebat di kerak yang terasa seperti yang baik eksterior renyah roti Perancis. Ia adalah pai yang sangat baik dan mendapat topping akhirnya menjadi perkara yang baik kerana kerak pai begitu luar biasa bahawa ia benar-benar memerlukan bahan-bahan tambahan di atas sos asas dan mozzarella jarang bertaburan di atas (keju percuma sangat kurang pada pai ini yang menyarankan kepada saya bahawa mereka mengharapkan anda menambah topping).

Memandangkan perisa tambahan dan kelembapan topping tambahan, pai ini mungkin menjadi yang terbaik - adakah saya menyebut kerak itu.

Kumpulan beberapa meja jauh lebih tua Itali dan mereka mendapat sosej dan ricotta sebagai topping mereka. Ini akan menambah $ 6 kepada $ 14 (kecil) atau $ 16 (besar) kuih asas supaya harganya cukup tinggi. Seperti yang saya jalankan, saya berkomentar bahawa mereka mesti makan di sini sebelum ini dan mereka mengamuk dalam persetujuan antara gigitan pai mereka yang bahagia - mencadangkan kita pergi dengan pilihan terbaik mereka pada masa depan kita berani berani garis itu (saya menambah kehebatan sedikit baris).


Sekarang sedikit pembersih palet sebelum anda dapat belajar yang merupakan kegemaran saya antara dua kuda terakhir dalam perlumbaan pizza kecil NYC kami - Semasa lawatan ke Itali beberapa tahun lalu, saya berpeluang untuk makan pai dari Da Michelle di Naples.

Sehingga hari ini, satu-satunya restoran yang pernah memalingkan saya dengan alasan itu mereka keluar dari adunan - mencadangkan saya kembali pada malam berikutnya! Saya harus menjelaskan: sekitar 9 malam dan kelaparan selepas melawat Pompeii sepanjang hari, saya berjalan dan terdapat 40+ orang menunggu di luar tempat pizza yang paling terkenal di Itali.

Pada hari ini, saya tidak akan berpeluang untuk makan pizza mereka tetapi terdapat satu lagi pizza bersama di seberang jalan yang mungkin wujud semata-mata untuk melayani pai kepada mereka yang tidak boleh mendapatkannya dari Da Michelle. Pizza mereka cukup baik ...

Keesokan harinya, setelah berjalan mengelilingi jalan berliku di bandar untuk hari itu, saya muncul pada 5, memastikan bahawa salah satu pai mereka yang dimasak hari ini akan mempunyai nama saya di atasnya. Masih ada garis dan saya kelaparan jadi saya meminta pai untuk pergi.

Pilihan anda mudah di tempat ini: keju atau keju tidak - tidak ada topping untuk dilihat dan ia telah berlaku selama beberapa dekad. Selepas 5 minit marjerita saya akan diserahkan kepada saya dan saya membuat perjalanan dengan sedikit melangkah dalam langkah saya kembali ke hotel.

Pai itu luar biasa - sos sempurna, keju sempurna, kerak hampir sempurna (stim dari pizza panas itu menyebabkan sedikit keraguan) - Saya yakin bahawa saya telah memakan pai di restoran itu pasti semuanya dikatakan, kue terbaik di dunia!

Sekarang untuk menjawab soalan pai terbaik di NY - kami mempunyai dua kiri dan kedua-duanya berada di Brooklyn jadi ia memerlukan sedikit usaha untuk sampai ke masing-masing.

Grimaldi terletak di dasar Jambatan Brooklyn dan Totonno terletak berhampiran dengan Pulau Coney.

Setakat faktor jarak, Grimaldi's jauh lebih dekat dan hampir keseronokannya di sana kerana ia adalah untuk makan pizza mereka. Kaedah umum saya pengangkutan adalah untuk berjalan di Jambatan Brooklyn pada hari yang baik dan membuat jalan anda ke pintu depan Grimaldi - melintasi jari anda bahawa tidak ada garis. Selepas anda makan pai, anda boleh berjalan kaki beberapa kaki ke air dan mendapatkan pemandangan Manhattan yang lebih rendah.

Mereka pizza sangat baik tanpa keperluan sebenar untuk menambah topping, kerak nipis yang kenyal yang tidak mempunyai kekurangan Lombardi tetapi mempunyai topping keju yang lebih liberal. Ia adalah pai yang hebat - walaupun bukan yang terbaik, jika anda menambah mata bonus unik untuk lokasinya dan berjalan di sana dan kembali pada hari yang baik membina nafsu makan dan bekerja makan dalam perjalanan pulang - yang sukar untuk mengalahkan ...

Terdapat hanya satu yang tersisa dan walaupun terletak begitu jauh yang mengambil masa kira-kira sejam untuk sampai ke sana, dan hakikat bahawa Pulau Coney bukanlah apa yang dulu - walaupun papan lorong pada hari yang baik dan rehat hebat dari kehidupan di Bandar - Totonno membuat pizza terbaik di bandar!

Its tempat yang kecil, dengan tempat duduk untuk mungkin 25-30 tetapi dua kali saya makan pizza di sini, saya tidak perlu menunggu dan kagum dengan pizza setiap kali. Kali pertama saya menikmatinya tetapi fikir ia telah hilang sesuatu - kali kedua saya pergi dengan sekumpulan besar dan ada yang tahu anda boleh dapatkan basil sebagai topping walaupun ia tidak di menu? Margarita sepatutnya mempunyai kemangi dan dua pai yang lain mempunyai standard supaya saya tidak merasakan bahawa melanggar peraturan dan lelaki itu meletakkan pizza di atas.

Keraknya renyah, doh dan kenyal pada masa yang sama prestasi yang luar biasa untuk dicapai. Sos adalah luar biasa dan mozzarella segar dengan murah hati meliputi seluruh pai.

Itulah pizza yang sepatutnya - manis dan asin, berkrim, kenyal dan renyah dalam satu gigitan ... yang membuat saya lapar hanya memikirkannya!